Крупа ячна (ячка)

Ячмінні зерна – чудове джерело білка (майже 10 г на 100 г сирої крупи), яке своєю біологічною цінністю перевершує пшеничні протеїни. І майже 5% загального складу ячної каші – це насамперед клітковина. Більше того, не варто забувати про найважливіше – корисні жири та вуглеводи, що містяться в каші. Порція готової каші – чудове джерело енергії. У 100 г сирого продукту міститься понад 300 ккал. А в 100 г приготовленої без олії та молока каші в кінцевому рахунку міститься всього лише 75 ккал.

З давніх-давен про продукти з ячменю передусім говорили, як про натуральні ліки від застуди, хвороб ШКТ. Їх вживали, коли треба було зняти спазми чи вилікувати запалення. З іншого боку, перський лікар і філософ часів Середньовіччя Авіценна був переконаний, що ячмінні крупи безумовно допомагають звільнити організм від шлаків, токсинів та алергій.